Ingredienti (per 8 persone)
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5 uova intere (per il pan di spagna);
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150 g di farina 00 (per il pan di spagna);
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150 g di zucchero (per il pan di spagna);
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400 ml di acqua (per la bagna aromatica);
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2 cucchiai di zucchero (per la bagna aromatica);
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Chiodi di garofano o stecche di cannella QB (per la bagna aromatica);
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1 l di latte parzialmente scremato (per la crema Chantilly);
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4 tuorli (per la crema Chantilly);
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2 uova intere (per la crema Chantilly);
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250 g di zucchero (per la crema Chantilly);
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80 g di farina 00 (per la crema Chantilly);
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Buccia di mezzo limone o di mezza arancia o vanillina (per la crema Chantilly);
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1 l di panna da montare ben fredda (per la crema Chantilly);
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100 g di panna fit stabilizzante (per la crema Chantilly);
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Cacao amaro in polvere QB (per la crema Chantilly);
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Caffè freddo QB (per la crema Chantilly).