Ingredienti (per 49 persone)
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5/6 fogli grandi di pasta sfoglia già pronta (acquistabile al panificio Tecchiolli);
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3 l di latte parzialmente scremato
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12 tuorli;
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6 uova intere;
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750 g zucchero;
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240 g farina 00;
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Buccia di un limone o di un’arancia o vanillina;
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4 l di panna da montare ben fredda;
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400 g panna fit (stabilizzante);
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Zucchero a velo QB;
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Pannello porta torte;
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Centrini di carta;
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Bordura di velo (facoltativa).