Ingredienti
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500 g di pasta per la pizza (pasta base);
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80 g di mozzarella fiordilatte;
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100 g di peperoni al forno o sottolio;
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80 g di cipolle;
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Olio extravergine di oliva;
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Sale fino;
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Pepe nero macinato al momento;
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100 g di passata di pomodoro;
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Origano;
Preparazione
Preparate la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
Terminata la lievitazione, preriscaldate il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Riducete la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
Scolate accuratamente i peperoni dall’olio.
Tagliate le cipolle finemente.
Dividete la pasta della pizza in porzioni e stendetela con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po’ più spesso. Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.
Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, i peperoni, le cipolle, un filo d’olio ed una manciata di origano e maggiorana.
Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un’altra teglia rovesciata o carta stagnola.
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