Ingredienti (per 4 persone)

• 5 patate;

• 200 g di zucca pulita;

• 100 g di speck;

• 1 cipolla;

• 50 g di olio di oliva;

• Sale e pepe QB.

Preparazione

Pelate e tagliate le patate e cubettate la zucca precedentemente pulita.

Tritate poi la cipolla e rosolatela, aggiungete le patate e la zucca e dell’acqua.

Unito il tutto cuocete per 25/30 minuti ed infine frullate con l’olio.

Intanto tagliare finemente lo speck e rosolatelo fino a quando non sarà abbastanza croccante.

Infine servire la zuppa calda con una manciata di speck croccante sopra.