Ingredienti

• 600 g di braciole di maiale affumicate;

• 1 kg di crauti;

• 30 g di strutto;

• 15 g di zucchero;

• 1 cipolla;

• 1 mela;

• 6 bacche di Ginepro;

• Alloro QB;

• Sale QB;

• Pepe a piacere.

Preparazione

In un tegame sciogliete lo strutto e appassitevi la cipolla finemente tritata.

Aggiungete i crauti mondati, lavati e tagliati a striscioline, insaporiteli per 5 minuti mescolando ogni tanto, ma senza schiacciarli.

Unite la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, due foglie d’alloro intere, le bacche di ginepro, un pizzico di sale e lo zucchero. Bagnate con 1/4 di litro di acqua calda.

Tagliate la carne a fette, adagiatele sui crauti, coprite e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio, servite subito.